Les bases: Le dressing (Recette Dressing pour vos salades - Vidéo)



Le dressing est une étape importante à toutes vos salades, en effet, c'est ce dernier qui insuffle le goût à vos feuilles de laitues!

Seulement, il existe plusieurs façons de donner du goûts à nos amis végétaux!

Le vinaigre:
C'est la façon la plus simple et la plus rapide de donner du goût. En effet on peut partir sur un ratio type vinaigrette 3 pour 1 où il suffit d'ajouter trois volumes de vinaigre pour un volume de gras. On peut remplacer le vinaigre par d'autres sauces ou jus comme le citron.

La crème:
  1. Une manière décadente de profiter d'une salade. De temps à autres, il faut se faire plaisir et pour se faire plaisir on prend simplement:
  2. 1 à 2 cuillères à soupe de purée d'oléagineux ou de graines
  3. 1 à 6 cuillères à soupe de vinaigre ou de jus de citron
  4. Du sel, du sel végétal ou bien du nama shoyu
  5. Herbes et épices
  6. Rajoutez de l'eau pour rendre la consistance plus liquide.
Marinades:
Au choix, on marine nos légumes dans une marinade "grasse" (huile, sel et herbes) ou bien dans des jus de fruits ou pourquoi pas des jus de légumes!


Voici les quelques techniques de bases qui pourront diversifier vos plats (et non pas que des salades)

Vous trouverez une vidéo où je fais un dressing crémeux pour une salade ci-dessous.


Bon appétit!

Avec plaisir et passion,
AmouRaw

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